Doctor Honoris Causa por la UPCT, investido el 29 de abril de 2010.

Título de la Lección magistral: Procesamiento no térmico de alimentos.

Padrino: Antonio López Gómez.

Centro proponente: Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica.

Breve reseña biográfica:

De origen uruguayo y de abuelos españoles, ha desarrollado también su carrera en varias universidades norteamericanas. Sus trabajos en el campo de la Ingeniería de los Alimentos le hicieron merecedor en el año 2005 del premio más valorado en todo el mundo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, que concede el prestigioso Instituto de Tecnología de Alimentación de los Estados Unidos. Su labor investigadora ha sido pionera en las técnicas de conservación de alimentos por métodos no térmicos y en procesado mínimo.