La catedrática del área de Tecnología de Alimentos, Encarna Aguayo,  ha recibido la mención mejor modelo de utilidad de una mujer inventora III edición de los Premios a las Mejores Invenciones Protegidas mediante Derechos de Propiedad Industrial, de la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM), por su línea de cosméticos con pulpas hortofrutícolas. 

El producto cosmético que Aguayo comercializa a través de la empresa de base tecnológica Biodiverso Cosmetic, también fue premiada por el Centro Tecnológico Nacional de Conserva y Alimentación y en los galardones de Sostenibilidad del diario 'La Verdad'.

Biodiverso comercializa  cremas corporales y exfoliantes, elaboradas con pulpas de melocotón y naranja. Además, elabora cremas faciales obtenidas por fermentación de la remolacha, semillas de uva, aceituna y hoja del olivo.

La mención tiene una dotación económica de 1.000 euros. Estos galardones suponen un reconocimiento a las personas investigadoras e innovadoras y a su labor inventiva y creadora. 

Aguayo imparte sus clases en el grado y másteres de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica.