Ingeniería del Frío y de la Seguridad Alimentaria (IFSA)

Información

Investigador Principal:
Foto de  Antonio López Gómez
  • Catedrático de universidad

Descripción

Trabaja en desarrollo de nuevos productos (productos más saludables -alimentos prebióticos y probióticos-, y alimentos sin, como los gluten-free, fat-free, sugar-free, salt-free, o alimentos con bajo contenido de grasa, azúcar o sal), y en la optimización de los procesos de fabricación y envasado de alimentos. También, desarrolla envases multiactivos biodegradables para alimentos (envases antimicrobianos, antioxidantes, antigerminantes, y con control de etileno). También, trabaja en la valoración del riesgo microbiológico del consumo de alimentos, y en control de microorganismos patógenos y alteradores de alimentos, a través de la optimización de tratamientos térmicos y otras tecnologías emergentes de aplicación en alimentos.Trabaja en desarrollo de nuevos productos (productos más saludables -alimentos prebióticos y probióticos-, y alimentos sin, como los gluten-free, fat-free, sugar-free, salt-free, o alimentos con bajo contenido de grasa, azúcar o sal), y en la optimización de los procesos de fabricación y envasado de alimentos. También, desarrolla envases multiactivos biodegradables para alimentos (envases antimicrobianos, antioxidantes, antigerminantes, y con control de etileno). También, trabaja en la valoración del riesgo microbiológico del consumo de alimentos, y en control de microorganismos patógenos y alteradores de alimentos, a través de la optimización de tratamientos térmicos y otras tecnologías emergentes de aplicación en alimentos.

Foto de  María Aránzazu Aznar Samper
Aznar Samper, María Aránzazu

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  • Profesora titular de universidad
Foto de  Ana Belén Baenas Soto
Baenas Soto, Ana Belén
  • Programa investigo - nextgeneration eu
Foto de  Jorge Baixauli Pérez-Crespo
Baixauli Pérez-Crespo, Jorge

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  • Investigador licenciado
Foto de  Ioana María Bodea
Bodea , Ioana María

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  • Investigadora marie curie
Foto de  Laura Buendía Moreno
Buendía Moreno, Laura
Foto de  Lydia De Salazar Sánchez-Ferragut
De Salazar Sánchez-Ferragut, Lydia
  • Laboral proyectos de investigación
Foto de  Arturo Esnoz Nicuesa
Esnoz Nicuesa, Arturo

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  • Profesor titular de universidad
Foto de  Pablo Salvador Fernández Escámez
Fernández Escámez, Pablo Salvador

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  • Catedrático de universidad
Foto de  Alberto Garre Pérez
Garre Pérez, Alberto

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  • Programa ramón y cajal
Foto de  Leonidas Georgalis
Georgalis , Leonidas
Foto de  Asunción Iguaz Gainza
Iguaz Gainza, Asunción

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  • Profesora titular de universidad
Foto de  Pedro Jiménez Peñalver
Jiménez Peñalver, Pedro
  • Beca i+d+i especialización
Foto de  Pedro Jiménez Peñalver
Jiménez Peñalver, Pedro
  • Beca i+d+i especialización
Foto de  Amanda Esperanza López Cánovas
López Cánovas, Amanda Esperanza

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  • Investigadora doctora
Foto de  Antonio Luciano
Luciano , Antonio

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  • Investigador fpi
Foto de  Laura Martín Urios
Martín Urios, Laura
  • Beca i+d+i especialización
Foto de  Ginés Benito Martínez Hernández
Martínez Hernández, Ginés Benito

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  • Investigador beatriz galindo junior
Foto de  Antonio Martínez López
Martínez López, Antonio
Foto de  María De Los Ángeles Martínez Sánchez
Martínez Sánchez, María De Los Ángeles
  • Beca i+d+i especialización
Foto de  Marina Muñoz Cuevas
Muñoz Cuevas, Marina
Foto de  Alejandra Navarro Martínez
Navarro Martínez, Alejandra

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  • Investigadora fpi
Foto de  Elisa Orcajada Hermosilla
Orcajada Hermosilla, Elisa
  • Beca i+d+i especialización
Foto de  Alfredo Palop Gómez
Palop Gómez, Alfredo

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  • Catedrático de universidad
Foto de  Paula María Periago Bayonas
Periago Bayonas, Paula María

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  • Catedrática de universidad
Foto de  María Dolores Rodrigo Aliaga
Rodrigo Aliaga, María Dolores
Foto de  Natalia Rodríguez Cánovas
Rodríguez Cánovas, Natalia
  • Beca i+d+i especialización
Foto de  Maria Ros Chumillas
Ros Chumillas, Maria
Foto de  María José Sánchez Martínez
Sánchez Martínez, María José
Foto de  Mariano Saura Mendoza
Saura Mendoza, Mariano
Foto de  Alfonso Sevillano Lozano
Sevillano Lozano, Alfonso
  • Beca i+d+i especialización
Foto de  Mariem Somrani Achouri
Somrani Achouri, Mariem
  • Programa margarita salas
Foto de  Sonia Soto Jover
Soto Jover, Sonia
Foto de  Miguel Victoria Sanes
Victoria Sanes, Miguel
  • Beca i+d+i especialización
Foto de  Miguel Victoria Sanes
Victoria Sanes, Miguel
  • Beca i+d+i especialización
Foto de  Miguel Victoria Sanes
Victoria Sanes, Miguel
  • Beca i+d+i especialización