6.abr’.2011.- Más de 80 profesionales del sector agroalimentario y alumnos de trece países se dan cita a partir de mañana, jueves, en la Universidad Politécnica de Cartagena en el V Curso internacional de tecnología poscosecha y procesado mínimo.

El curso, organizado por el grupo de investigación de Postrecolección y Refrigeración de la UPCT, ofrece más de 30 conferencias a cargo de especialistas y profesores de universidades de Estados Unidos, México, Chile, Brasil, Francia, Argentina, Italia y España, además de técnicos de relevantes empresas del sector. Los participantes también visitarán empresas e instalaciones industriales de la Región de Murcia.

Casi la mitad de los inscritos al curso vienen de fuera de España. Un 70% de los participantes son técnicos y directivos de empresas del sector agroalimentario, según el director del curso, el catedrático de Tecnología de Alimentos Francisco Artés.

Entre los temas a tratar se encuentran los relacionados con los productos vegetales de cuarta gama, es decir, los que se venden limpios y cortados, listos para consumir. También se abordará la manipulación de los productos enteros.

En la actualidad, el mercado del procesado mínimo de hortalizas, la cuarta gama, se estima que alcanza los 300 millones de euros en España.

El grupo de investigación de Postrecolección y Refrigeración de la UPCT y las empresas especializadas de la Región de Murcia en este sector se han convertido en un referente a nivel internacional no sólo por la calidad de sus productos, sino también por la utilización de tecnologías punteras en su elaboración y comercialización.

El curso comienza mañana, jueves, y finaliza el próximo día 13. Las conferencias tendrán lugar en el Salón de Actos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica (Campus Alfonso XIII), en horario de mañana y tarde. Además de las conferencias, los participantes realizarán diversas visitas técnicas en diferentes municipios de la Región.