Ingeniería del Frío y de la Seguridad Alimentaria
Libros.
Artículos
| Artículo 1 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Different model hypotheses are needed to account for qualitative variability in the response of two strains of Salmonella spp. under dynamic conditions | ||||
| Revista: | Food Research International | ||||
| Año: | 2022 | ||||
| Volumen: | 158 | Página Inicio: | 1 | Página Fin: | 10 |
| Autores: |
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| Artículo 2 | |||||
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| Título: | Functional food obtained from fermentation of broccoli by-products (stalk): Metagenomics profile and glucosinolate and phenolic compounds characterization by LC-ESI-QqQ-MS/MS | ||||
| Revista: | LWT | ||||
| Año: | 2022 | ||||
| Volumen: | 169 | Página Inicio: | 1 | Página Fin: | 11 |
| Autores: |
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| Artículo 3 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Application of High Hydrostatic Pressure in fresh purple smoothie: Microbial inactivation kinetic modelling and qualitative studies | ||||
| Revista: | Food Science and Technology International | ||||
| Año: | 2022 | ||||
| Volumen: | Página Inicio: | 1 | Página Fin: | 11 | |
| Autores: |
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| Artículo 4 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Enrichment of glucosinolate and carotenoid contents of mustard sprouts by using green elicitors during germination | ||||
| Revista: | Journal of Food Composition and Analysis | ||||
| Año: | 2022 | ||||
| Volumen: | 110 | Página Inicio: | 104546 | Página Fin: | 104561 |
| Autores: |
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| Artículo 5 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Combined effect of UV¿C and passive modified atmosphere packaging to preserve the physicochemical and bioactive quality of fresh figs during storage | ||||
| Revista: | Postharvest Biology and Technology | ||||
| Año: | 2022 | ||||
| Volumen: | 194 | Página Inicio: | 112106 | Página Fin: | 112114 |
| Autores: |
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| Artículo 6 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Revalorized broccoli by-products and mustard improved quality during shelf life of a kale pesto sauce. | ||||
| Revista: | Food Science and Technology International | ||||
| Año: | 2021 | ||||
| Volumen: | Página Inicio: | 1 | Página Fin: | 12 | |
| Autores: |
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| Artículo 7 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Dynamics of microbial inactivation and acrylamide production in high¿temperature heat treatments | ||||
| Revista: | Foods | ||||
| Año: | 2021 | ||||
| Volumen: | 10 | Página Inicio: | 1 | Página Fin: | 13 |
| Autores: |
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| Artículo 8 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Impact of heating rates on alicyclobacillus acidoterrestris heat resistance under non-isothermal treatments and use of mathematical modelling to optimize orange juice processing | ||||
| Revista: | Foods | ||||
| Año: | 2021 | ||||
| Volumen: | 10 | Página Inicio: | 1 | Página Fin: | 13 |
| Autores: |
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| Artículo 9 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Quality Changes of Fresh-Cut Watermelon During Storage as Affected by Cut Intensity and UV-C Pre-treatment | ||||
| Revista: | Food and Bioprocess Technology | ||||
| Año: | 2021 | ||||
| Volumen: | 14 | Página Inicio: | 505 | Página Fin: | 517 |
| Autores: |
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| Artículo 10 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Phytochemical fortification in fruit and vegetable beverages with green technologies. | ||||
| Revista: | Foods. Special Issue: Thermal and Non-Thermal Treatments to Preserve and Encourage Bioactive Compounds in Fruit and Vegetables Based Products | ||||
| Año: | 2021 | ||||
| Volumen: | 10 (11) | Página Inicio: | 2534 | Página Fin: | 2569 |
| Autores: |
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| Artículo 11 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Título: | Development of an antifungal active packaging containing thymol and an ethylene scavenger. Validation during storage of cherry tomatoes. | ||||
| Revista: | Food Packaging and Shelf Life | ||||
| Año: | 2021 | ||||
| Volumen: | 29 | Página Inicio: | 100734 | Página Fin: | 100752 |
| Autores: |
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| Artículo 12 | |||||
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| Título: | Limonene nanoemulsified with soya lecithin reduces the intensity of non-isothermal treatments for inactivation of Listeria monocytogenes | ||||
| Revista: | Scientific Reports | ||||
| Año: | 2020 | ||||
| Volumen: | 10:3656 | Página Inicio: | 1 | Página Fin: | 8 |
| Autores: |
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